学生食堂无小事

民以食为天，食以安为先。对于正处于发育期的学生来说，健康安全的饮食尤为重要。

作为一所农村寄宿制学校，一直以来，我校工作以紧抓学生学习成绩为先。家长把孩子送到学校，自然都希望孩子好好学习，品学兼优。因此，学校十分重视如何在课堂上教好学生，却忽略了对学生食堂的管理。没想到，食堂的浪费现象十分刺目：学生用餐后，经常会看到成桶的米饭、馍馍被倒进垃圾桶。

开始时，学校以为是现在的学生生活条件优越，吃饭挑食，才会吃一半倒一半。于是，我们发动教师在课堂上给学生讲解“粒粒皆辛苦”的道理，但收效甚微。

为弄清实情，学校领导班子成员和教师一起到食堂体验。结果发现，浪费现象的根源不是学生挑食，而是饭菜确实不合学生口味。而且，冬天天气冷，但饭菜仍早早打到分餐的桶里、盆中，还没到学生碗里时，就已经凉了，学生更加吃不下了。

为改变食堂供餐现状，学校多次召开校务会，下定决心让学生们吃上可口、温暖的饭菜。首先，学校食堂今后绝不以营利为目的；其次，改变过去采购粮油菜的做法，每周采购两到三次，保证新鲜、时令；再其次，为防采购资金流失，除固定一名兼职采购员外，每次采购临时更换一名校负责人和一名教师，强化全程监管，丰富饭菜质量。此外，学校还对食堂内部管理进行改革，面向社会招聘厨艺精良、有责任心的厨师；对厨师进行动态管理，更换不称职的厨师；以电代煤，改革做饭、炒菜工艺；饭菜出锅后，放置在保温炉上，避免冷掉。

一天三餐饭菜不重样，一周内花样不断翻新。饭菜质量大大提高。每周有节余的资金，仍滚动到下周使用。

如此一来，食堂再也看不到学生倒饭倒菜的现象了。“现在孩子们回家再不像过去那样，饿得到处翻找东西吃。”新春开学走访时，学校领导班子成员走访了多位家长，家长们的回答几乎异口同声。

其实，农村寄宿制学校的学生，如果让他们在吃不好的环境里学习，对孩子们的身心健康是非常不利的。让孩子们吃上可口放心的饭菜，健康快乐成长才是我们的初衷。

调查中，也听到不少家长反映，还有极少数寄读制学校，孩子们吃的饭菜不尽如人意。我们希望，为了下一代的身心健康，管好学生食堂问题再不可小觑。

（作者：王少敏，系湖北省谷城县冷集镇第二初级中学副校长）