最鲜不过鲫鱼汤

　　路过菜市场旁边的水果店，正选购一些时令水果，一位六十出头的老先生一手握着钓鱼竿，一手提着个塑料袋进来了。塑料袋里盛着些水，二十几尾鲜活的鲫鱼还在那活蹦乱跳。

　　“老板娘，这些鲫鱼送给你吧!”老先生说。

　　“不不不，我哪有时间弄这个啊!”水果店的老板娘显然与他熟悉。

　　我一看就知道这些鲫鱼是野生的，便问他多少钱，他说不收钱。

　　我回家后将那些鲫鱼去鳞、抠腮、破内脏，洗涮干净，拌上红薯粉，烧热油锅，放下去用文火慢炸，直到金黄酥脆。捞起摊晾会儿，斟了几碗崇明米酒，就着那脆香的鲫鱼，一只一口，连头带尾包鱼骨，嚼得个满嘴鲜香，好不过瘾!

　　但我知道，鲫鱼汤要比油炸鲫鱼美味许多。

　　记得小时候，每当春雨下过，一阵阵春雷从南山滚来，田埂边的条条水圳春水漫溢，此时正是捉鲫鱼的好时节。

　　母鲫鱼喜欢顺着水圳上溯，寻找一个产卵的好地方，它们或把卵产在刚翻犁过的红花草的水田里，或产在田边浸满根须和水草的池塘里。

　　我和二姐把水圳上游的水一断，临河处的水圳下游挂起小网兜，顺水而下的鲫鱼进了网兜，懒得动的鲫鱼就露着青色的脊背在浅水处哗啦啦地翻腾，把我的心搅得一阵阵兴奋难耐!

　　半桶的鲫鱼拿回家中，一边感谢大自然的馈赠，一边对自己的劳动所获感觉欣喜。随后帮母亲烧火，煮起了鲜美的鲫鱼汤。

　　母亲把太大的鲫鱼切块与藠头辣椒同煎，太小的蘸薯粉油炸，只选个头适中的汆鲫鱼汤。鱼洗净，在鱼身上涂抹适量食盐，腌放十来分钟，然后均匀涂抹姜汁于锅内，母亲说这样做是为了防止鱼皮粘锅。往锅中倒入色拉油，点火，将火旋小，轻轻放鱼入锅，同时放入姜片，把火调大。煎至鱼皮微呈金黄色，调小火，加冷水至淹没鱼为止，放入备好的葱结，开大火，煮沸。再煮五分钟，放入适量的盐，继续煮，直至汤呈奶白色为止，一锅鲜美的鲫鱼汤就做好了。

　　翻阅膳食书籍查阅，鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。尤其对压力、睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹有奇特的缓解功效。另外，鲫鱼汤含有丰富的蛋白质，有催乳、下乳的作用，对产妇身体恢复也有很好的补益作用。

　　最鲜不过鲫鱼汤，喝着它，不仅是口福之享受，还是美好童年的回味。