食品与发酵科技
主管单位：四川省经济和信息化委员会 主办单位：四川省食品发酵工业研究设计院 国内刊号：CN 51-1713/TS 国际刊号：ISSN 1674-506X 杂志刊期：双月刊 杂志级别：省级 收录情况：中国知网等 出版地址：四川
杂志简介
本刊创于1973年，是由国家新闻出版总署批准在国内外公开发行的关于食品和发酵的技术性刊物。
期刊演变过程为：《制糖发酵科技情报》（1973）、《制糖发酵科技》（1978）、《四川制糖发酵》（1983）、《四川食品与发酵》（1993）、《食品与发酵科技》（2008）。
办刊宗旨：以人为本，坚持科学发展观，坚持为行业为人民服务的方针，遵守《期刊出版管理规定》中的各项法律、法规。及时、准确地报道有关食品与发酵行业的新技术成果和行业最新科技动态与信息，服务于企业、事业、大专院校的广大科技人员，并为其搭建科技信息交流平台，推动行业的科技发展与进步，繁荣行业技术市场而做出应有的贡献。
主要栏目
本刊主要刊载食品、酿酒、发酵、饮料、微生物、调味品、农产品保鲜与深加工等领域的科研论文、技术报告、科技成果、新产品、新技术及相关行业政策、产业导向和市场信息等。在全国同待业中享有权威，拥有一批稳定的读者群。它不仅能为广大的科技工作者提供最新的行业信息，同时也是该行业一本具有收藏、保存及科研指导的期刊。
获奖情况
本刊为“中国科技论文统计源期刊”（中国科技核心期刊），中国期刊全文数据库（CJFD）全文收录期刊，中国期刊综合评价数据库统计源期刊，荣获中国首届《CAJ-CD》规范执行优秀奖，《中国核心期刊（遴选）数据库》收录期刊。从2010年开始，先后被美国《化学文摘》（CA）收录。被美国《生物学文摘》(BA)收录；英国《国际农业与生物科学研究中心》（CABI）收录；被美国《剑桥科学文摘（自然科学）》（CAS(NS)）收录。2011年被波兰《哥白尼索引》（IC）收录；2011年开始被《英国食品科技文摘》（FSTA）收录。
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